Ikan Masak Leunca

Bahan :

1 kg ( 2 ekor) ikan mas/mujair/gurame bersihkan, biarkan utuh.

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• Minyak goreng, untuk menggoreng
  

Bumbu iris:

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah tomat merah, potong membujur 6 bagian
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 g tauco manis
• 1 sdt gula merah yang disisir
• 200 ml air
• 250 g leunca

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan bumbu halus, sisihkan 30 menit atau hingga bumbu meresap.

• Goreng ikan sampai kering, angkat, tiriskan. Taruh di atas piring saji.

• Panasakan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris sampai harum kecuali tauco, gula merah, Air dan leunca. Masak sampai bumbu matang.

• Tuangi air, tambahkan tauco, leunca, gula merah, masak sampai seluruhnya matang,

• Angkat, Siramkan bumbu matang di atas ikan, sajikan segera.

Untuk : 8 orang

(Sumber : Majalah Noor)