Rujak Kangkung Udang

Bahan :

• 200 g kangkung yang sudah bersih
• 200 g udang kupas
• 50 g tauge, buang akarnya
• 50 g wortel yang sudah diserut kasar
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm air asam jawa
  

Bumbu haluskan :

• 5 Cabe merah besar
• 7 buah cabai rawit atau menurut selera
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ebi, rendam dalam air mendidih sampai lunak, tiriskan
• 2 sdm gula merah
• ½ sdt garam

Cara membuat :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
• Masukkan udang, aduk sampai berubah warnanya.
• Masukkan wortel, tuangi air asam, aduk hingga layu.
• Masukkan kangkung, tauge, aduk hingga seluruhnya matang.
• Angkat, sajikan selagi panas.
  

(Sumber : Majalah Noor)

Kwetiau Goreng Komplit

Bahan :

• 3 sdm margarin
• 2 butir telur ayam utuh
• 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
• 2 sdm kecap asin
• 50 g udang kecil tanpa kulit
• 100 g daging ayam, potong dadu 1/2 cm
• 5 buah bakso ikan, iris melintang tipis
• 2 buah sosis sapi, iris melintang tipis
• 100 g kol putih, siangi, iris halus50 g tauge, siangi
• 500 g kwetiau basah
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu, haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

• Panaskan 1 sdm margarin, goreng telur sambil diaduk hingga matang. Angkat. Sisihkan.
• Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum Tambahkan daun bawang dan kecap asin, aduk rata.
• Tambahkan udang dan ayam, masak hingga matang. Tambahkan bakso, sosis, orak-arik telur, kol dan tauge, masak hingga sayuran matang.
• Tambahkan kwetiau, aduk perlahan hingga rata. Tambahkan seledri dan bawang goring, aduk rata. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

(Sumber : Majalah Noor)

Ikan Masak Leunca

Bahan :

1 kg ( 2 ekor) ikan mas/mujair/gurame bersihkan, biarkan utuh.

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• Minyak goreng, untuk menggoreng
  

Bumbu iris:

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah tomat merah, potong membujur 6 bagian
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 g tauco manis
• 1 sdt gula merah yang disisir
• 200 ml air
• 250 g leunca

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan bumbu halus, sisihkan 30 menit atau hingga bumbu meresap.

• Goreng ikan sampai kering, angkat, tiriskan. Taruh di atas piring saji.

• Panasakan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris sampai harum kecuali tauco, gula merah, Air dan leunca. Masak sampai bumbu matang.

• Tuangi air, tambahkan tauco, leunca, gula merah, masak sampai seluruhnya matang,

• Angkat, Siramkan bumbu matang di atas ikan, sajikan segera.

Untuk : 8 orang

(Sumber : Majalah Noor)

Nasi Tutug Oncom

Bahan :

• 10 cm kencur, kupas
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• 100 g oncom merah, bakar hingga matang
• 500 g nasi putih panas

Cara membuat :

• Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai dan garam.
• Tambahkan oncom, haluskan kembali.
• Campur sambal oncom dengan nasi panas, aduk perlahan hingga rata.
• Sajikan segera.
  

Untuk 4 porsi

(Sumber : Majalah Noor)